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Las 8 Bebidas Típicas Del Estado De Hidalgo Que Debes Probar

Si vienes a conocer Hidalgo, no te puedes perder la delicia de las mejores bebidas típicas del estado, por eso te presentamos este top 8 de las mejores bebidas típicas del hermoso estado de Hidalgo.

  

1.-EL PULQUE BLANCO Y CURADO

El pulque es una bebida que ha sobrevivido desde la época prehispánica en las regiones magueyeras. Se originó en los llanos de Apan en donde también se creó la tradición de los curados de frutas, nueces, almendras y piñones. Durante la colonia creció y se popularizó su consumo, y para la época del Porfiriato se transformó en una de la industrias más importantes del país que incluso demandaba extensos tendidos de vías de ferrocarril para su transporte a la capital del país. Aunque su producción y consumo han disminuido notablemente es posible encontrar muy buen pulque en alguna hacienda de los municipios de Zempoala y Singuilucan así como en algunos restaurantes de comida regional. Actualmente los sabores tradicionales del pulque son: apio, guayaba, piñón, jitomate, entre muchos otros).

2.- AGUAMIEL

Esta bebida típica del Estado de Hidalgo se elabora con aguamiel natural al cual se le agregan otros ingredientes, como chile molido o frutas de la región como tunas, pitayas o garambullos, también es conocido como sirope, tlachique, jarabe o miel de agave, es la savia que contiene el cogollo de las plantas conocidas como magueyes; pertenecientes a la familia de los agaves, especialmente de los magueyes pulqueros. El aguamiel es la materia básica con la que se fabrica el pulque, una bebida alcohólica de origen prehispánico que se consume todavía en los estados del centro de México, principalmente en Hidalgo. Para extraer el aguamiel es necesario esperar a que el maguey madure por ocho años aproximadamente. Se horada el cogollo de la suculenta con un cuchillo, y el tlachiquero (persona dedicada a la extracción del aguamiel) introduce su acocote de forma alargada en el orificio, del cual fluye el aguamiel. En algunas regiones de México, el aguamiel es una bebida de consumo cotidiano, especialmente en las regiones del semidesierto hidalguense y potosino. Contiene gran cantidad de azúcares y proteínas. También se le emplea en la elaboración de panes y otras creaciones culinarias de los pobladores de la Altiplanicie Mexicana.

Foto de Omar Vargas

3.- LA TACHUELA

Esta bebida es originaria del pueblo mágico Mineral del Chico, es típica de la región y muy rica. Su preparación es un secreto, se sabe que está hecha a base de hierbas silvestres y frutas; tiene la peculiaridad de quitar la cruda y no dejar aliento alcohólico. Y son varios los establecimientos que la sirven en un caballito tequilero acompañado de una galleta maría. El origen de su nombre es curioso ya que se debe a que su forma asemeja los clavos que los mineros ponían en sus suelas para evitar resbalar en las minas.

4.- LA REQUINTADA

Un delicioso producto típico de la región de Atotonilco es la requintada, que es una bebida de color verde elaborada con ajenjo, anís, menta y aguardiente. Según los lugareños sirve para curar males estomacales, así que una copa viene bien después de la comida. Esta bebida data del siglo XIX.

5.- ACACHUL

Esta deliciosa bebida, también conocida como Vino de Mesa Tipo Jerez, se realiza con una base de 70% de jugo de manzana para todos los sabores hasta lograr su fermentación, después se añaden los sabores de las frutas naturales y azúcar. El más conocido es el acachul, fruta originaria de Acaxochitlán, es un pequeño fruto parecido al capulín que se da en la zona boscosa y fría del municipio. También se realiza vino de mesa de manzana, membrillo, capulín, zarzamora, perón.

6.- ACHOCOTE

El achocote es una bebida popular de Hidalgo que se elabora a base de maíz y piloncillo. Se realiza un atole con 3/4 taza de maíz, 1 litro de agua y piloncillo al gusto. Después tienes que vaciar a un envase de vidrio o jarro de greda, tapar y deja en temperatura cálida, por unos 4 días. Se sirve frío y es una bebida totalmente refrescante.

7.- LICORES DE TLAHUELOMPA

Licores hechos a base de ricas frutas de la región de la sierra hidalguense, son elaborados por productores huastecos de la comunidad de Tlahuelompa, del municipio de Zacualtipan. Hechos con aguardiente de caña y vino de frutas con zarzamora, limón, naranja, guayaba, manzana, etc. Una recomendación, es común que te den las probaditas, y de tan ricos que son puede uno salir bien servido, la carretera son 10 km. De curvas para llegar a Zacualtipan, no vaya a ocurrir un accidente.

 8.- ROMPOPES DE HUASCA DE OCAMPO

Si bien no es originario de Hidalgo, Los rompopes artesanales de Huasca se han vuelto una parada obligada en todo recorrido turístico en la región, con recetas que se aprendieron en los conventos, Juana Lugo Directora de la Empresa Artesanal, aprendió los secretos de las monjas, tan solo cuando tenía 13 años, con toda la experiencia de 4 décadas en la fabricación y con talento para la cocina, Los productos Artesanales San Juan han plasmado un sello característico de buen gusto en sus tradicionales rompopes, les recomendamos de manera particular el de almendra.

Feria Pachuca Hidalgo 2018

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