Los Pastes de Hidalgo
El Origen de los Pastes: Una Herencia Inglesa en México
El origen de los pastes se remonta al siglo XIX, cuando los primeros ingleses provenientes del condado de Cornwall, en Inglaterra, llegaron a México. Estos inmigrantes trajeron consigo el cornish pasty, un pastelillo horneado relleno de carne o vegetales. En aquel entonces, los pastes se convirtieron en una parte importante de la alimentación de los mineros en Hidalgo, ya que su forma y contenido les permitía llevarlos fácilmente a las minas y disfrutar de un almuerzo caliente.
Con el tiempo, los mexicanos adoptaron esta receta inglesa y la adaptaron con ingredientes locales. Así nació el paste hidalguense, relleno de poro, papa y otros ingredientes tradicionales de la región. Esta fusión de culturas culinarias dio lugar a un platillo único y sabroso que se ha convertido en un emblema de la gastronomía hidalguense.
Dónde Comer Pastes en Hidalgo: Lugares Imperdibles
Si estás en busca de una auténtica experiencia gastronómica en Hidalgo, no puedes dejar de probar los pastes en algunos de los lugares más reconocidos de la región. Aquí te presentamos algunas opciones que no te puedes perder:
Real del Monte: El Pueblo de los Pastes
Real del Monte es conocido como el "Pueblo de los Pastes" y es el lugar perfecto para degustar esta delicia culinaria. Algunos de los locales más famosos es Real de Plateros, Pastes el Billar, Pastes Dificultad, Pastes el Portal, Pastes Tejada entre muchos más, donde podrás encontrar una amplia variedad de pastes, desde los tradicionales rellenos de papa con carne y atún, hasta opciones más modernas como salchicha con queso y manzana. Sin duda, estos son unos lugares que no puedes dejar de visitar si quieres probar los mejores pastes de Hidalgo.
Cabe mencionar que en Pachuca además de también hay lugares de mucha tradición tales como: Real de Plateros, Pastes el Billar, Pastes Kikos, Pastes Pasteko, entre otros.
Cómo Preparar Pastes en Casa: Una Receta Tradicional
Si quieres disfrutar de la experiencia de hacer tus propios pastes en casa, aquí te presentamos una receta tradicional para que puedas deleitar a tus seres queridos con este manjar hidalguense. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
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2 kilos de harina de trigo
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1 kilo de manteca
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Agua (la necesaria)
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Sal al gusto
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Y el relleno que tu prefieras, los tradicionales son de frijoles y de papa, pero también se puede rellenar de mole verde, salchicha, papa con pollo etc.
Preparación:
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En una mesa, coloca la harina de trigo y mezcla poco a poco con la manteca no derretida.
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Agrega la sal y el agua, amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Extiende la masa y déjala reposar por un tiempo.
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Una vez reposada, corta la masa en círculos y rellenalos con los ingredientes de tu elección.
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Dobla los círculos y sella los bordes para formar las empanadas.
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Coloca las empanadas en una charola y barnizarlas con yema de huevo batida con un poco de leche.
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Hornea los pastes a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados.
Con esta receta, podrás disfrutar de los auténticos sabores de los pastes de Hidalgo en la comodidad de tu hogar. ¡Te aseguramos que valdrá la pena el esfuerzo!
Un Tesoro Gastronómico que Debes Descubrir
Los pastes de Hidalgo son mucho más que un simple platillo, son un verdadero tesoro gastronómico que refleja la riqueza cultural y la tradición culinaria de la región. Cada bocado de un paste hidalguense es un viaje en el tiempo, que nos transporta a las minas de antaño y nos permite degustar los sabores auténticos de la historia.
Ya sea que los pruebes en los lugares emblemáticos de Hidalgo o los prepares en casa, los pastes son una experiencia culinaria que no puedes dejar pasar. Su textura crujiente, su relleno jugoso y su combinación de sabores te conquistarán desde el primer momento. Así que atrévete a descubrir este tesoro gastronómico y déjate seducir por los sabores únicos de los pastes de Hidalgo. ¡Buen provecho!
